Ciekawostki o żywieniu
Autorka, dr Rajani Katta, pisze o żywieniu osób z sarkoidozą:
"Okazuje się, że odpowiednie jedzenie może mieć duży wpływ na wiele różnych układów organizmu.
Po przeanalizowaniu tych badań naukowych stało się jasne, że łączy je kilka wspólnych wątków. Pomogło mi to opracować zestaw wskazówek, które sprawdzałyby się u moich pacjentów z różnymi rodzajami chorób skóry.
Oto trzy główne zasady:
1. Czerp moc z jedzenia
2. Powstrzymaj skoki poziomu cukru
3. Powstrzymaj sabotowanie skóry (i zdrowia).
Dokonując codziennych wyborów żywieniowych, warto pamiętać o tych wskazówkach.
Czerpanie mocy z jedzenia oznacza wybieranie produktów, które zawierają składniki odżywcze o silnym działaniu. [Wspomnianej tabeli nie ma na stronie źródłowej.] Do tych składników należą przeciwutleniacze występujące w owocach i warzywach, a także w ziołach i przyprawach. Przeciwutleniacze zawarte w żywności są bowiem silnymi czynnikami w walce ze stanem zapalnym. Podkreślam również znaczenie tłuszczów o dużej mocy, takich jak te znajdujące się w orzechach, awokado i tłustych rybach, ponieważ składniki odżywcze takie jak kwasy tłuszczowe omega-3 również mają silne działanie przeciwzapalne.
Jeśli chodzi o węglowodany, myśl o mocnych węglowodanach zamiast o pustych. Mocne węglowodany, takie jak pełne ziarna zbóż, fasola i soczewica, dostarczają dodatkowego błonnika, białka i przeciwutleniaczy. Puste węglowodany, takie jak biały chleb, biały ryż i biały makaron, zostały pozbawione tych składników odżywczych.
Ważne jest też myślenie o produktach, które mogą pomóc zasiedlić nasze jelita „dobrymi” bakteriami. Produkty probiotyczne to te, które zawierają żywe, aktywne kultury „dobrych” bakterii. Badania sugerują, że te korzystne bakterie w naszych jelitach mogą pomóc zmniejszyć ogólny stan zapalny. Ważne jest również dostarczanie tym bakteriom odpowiedniego rodzaju pożywienia. Prebiotyki to produkty, w tym warzywa bogate w błonnik, które pomagają tym dobrym bakteriom się rozwijać.
Podkreślam także znaczenie unikania skoków poziomu cukru. Co mam na myśli, mówiąc o skokach poziomu cukru? Niektóre produkty, na przykład te z dodatkiem cukrów, mogą powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Zjawisko to nazywa się skokiem poziomu cukru i może wywołać stan zapalny. Nie chodzi tylko o dodane cukry: również inne produkty mogą powodować skoki poziomu cukru. [Wspomnianego wykresu nie ma na stronie źródłowej.]
Ten przeciwzapalny sposób odżywiania nazywam dietą GLOW i jest to tylko jeden z kilku sposobów żywienia opartych na nieprzetworzonych produktach. Więcej informacji o diecie GLOW znajdziesz na mojej stronie internetowej www.SkinAndDiet.com"
Autorka: dr Rajani Katta jest certyfikowaną dermatolożką i autorką, która wykładała i obszernie pisała o skórze i żywieniu. Należy do kadry kliniczno-dydaktycznej Baylor College of Medicine i na www.SkinAndDiet.com udostępnia informacje oparte na dowodach, aby wzmacniać samodzielność pacjentów.