Zanimivosti o prehrani

Avtorica dr. Rajani Katta piše o prehrani ljudi s sarkoidozo:

"Izkazalo se je, da lahko prava hrana močno vpliva na številne različne telesne sisteme.

Po pregledu teh znanstvenih študij je postalo jasno, da imajo več skupnih točk. To mi je pomagalo oblikovati nabor smernic, ki bi ustrezale mojim pacientom z različnimi vrstami kožnih obolenj.

Tu so tri glavna pravila:

1. Črpajte moč iz hrane

2. Ustavite skoke krvnega sladkorja

3. Ustavite sabotažo kože (in zdravja).

Pri vsakodnevnem izbiranju hrane je koristno razmišljati o teh smernicah.

Črpati moč iz hrane pomeni izbirati živila, ki vsebujejo močna hranila. [Omenjene tabele ni na izvorni strani.] Med ta hranila spadajo antioksidanti v sadju in zelenjavi ter v zeliščih in začimbah. Antioksidanti v hrani so namreč močni dejavniki v boju proti vnetju. Poudarjam tudi močne maščobe, kot so tiste v oreščkih, avokadu in mastnih ribah, saj imajo tudi hranila, kot so maščobne kisline omega-3, močno protivnetno delovanje.

Ko gre za ogljikove hidrate, razmišljajte o močnih ogljikovih hidratih namesto o praznih. Močni ogljikovi hidrati, kot so polnozrnata žita, fižol in leča, zagotavljajo dodatne vlaknine, beljakovine in antioksidante. Praznim ogljikovim hidratom, kot so beli kruh, beli riž in bele testenine, so bila ta hranila odstranjena.

Pomembno je razmišljati tudi o živilih, ki lahko pomagajo naše črevesje naseliti z »dobrimi« bakterijami. Probiotična živila so tista, ki vsebujejo žive, aktivne kulture »dobrih« bakterij. Raziskave nakazujejo, da lahko te koristne bakterije v našem črevesju pomagajo zmanjšati splošno vnetje. Pomembno je tudi, da te bakterije hranimo s pravo vrsto hrane. Prebiotiki so živila, med njimi zelenjava, bogata z vlakninami, ki tem dobrim bakterijam pomagajo uspevati.

Poudarjam tudi izogibanje skokom krvnega sladkorja. Kaj mislim s skoki krvnega sladkorja? Nekatera živila, na primer tista z dodanimi sladkorji, lahko povzročijo hiter dvig ravni sladkorja v krvi. To imenujemo skok krvnega sladkorja in lahko sproži vnetje. Ne gre le za dodane sladkorje: tudi druga živila lahko povzročijo skoke krvnega sladkorja. [Omenjenega grafikona ni na izvorni strani.]

Ta protivnetni način prehranjevanja imenujem dieta GLOW in je le eden od več načinov prehranjevanja, ki temeljijo na polnovrednih živilih. Več o dieti GLOW najdete na moji spletni strani www.SkinAndDiet.com"

Avtorica: dr. Rajani Katta je certificirana dermatologinja in avtorica, ki je veliko predavala in pisala o koži in prehrani. Je članica kliničnega pedagoškega osebja na Baylor College of Medicine in na www.SkinAndDiet.com ponuja informacije, ki temeljijo na dokazih, da bi opolnomočila paciente.