Datos interesantes sobre la alimentación
La autora, la Dra. Rajani Katta, escribe sobre la alimentación de las personas con sarcoidosis:
"Resulta que los alimentos adecuados pueden tener un gran impacto en muchos sistemas diferentes del organismo.
Tras revisar estos estudios científicos, quedó claro que había varios puntos en común. Esto me ayudó a elaborar una serie de pautas que fueran útiles para mis pacientes con distintos tipos de afecciones cutáneas.
Estas son las tres reglas principales:
1. Aliméntese de poder
2. Detenga los picos de azúcar
3. Detenga el sabotaje de la piel (y de la salud).
Al elegir los alimentos de cada día, resulta útil tener presentes estas pautas.
Alimentarse de poder significa elegir alimentos que contengan nutrientes potentes. [La tabla mencionada no está presente en la página de origen.] Entre estos nutrientes se encuentran los antioxidantes presentes en las frutas y verduras, así como en las hierbas aromáticas y las especias. Esto se debe a que los antioxidantes de los alimentos son agentes potentes en la lucha contra la inflamación. También destaco las grasas potentes, como las presentes en los frutos secos, los aguacates y el pescado azul, porque nutrientes como los ácidos grasos omega-3 también tienen un potente efecto antiinflamatorio.
En cuanto a los hidratos de carbono, piense en los hidratos de carbono potentes en lugar de los vacíos. Los hidratos de carbono potentes, como los cereales integrales, las alubias y las lentejas, aportan más fibra, proteínas y antioxidantes. A los hidratos de carbono vacíos, como el pan blanco, el arroz blanco y la pasta blanca, se les han eliminado estos nutrientes.
También es importante pensar en los alimentos que pueden ayudar a poblar nuestro intestino de bacterias «buenas». Los alimentos probióticos son aquellos que contienen cultivos vivos y activos de bacterias «buenas». Las investigaciones sugieren que estas bacterias beneficiosas de nuestro intestino pueden ayudar a reducir la inflamación general. También es importante alimentar estas bacterias con el tipo de alimentos adecuado. Los prebióticos son alimentos, entre ellos las verduras ricas en fibra, que ayudan a estas bacterias buenas a prosperar.
También hago hincapié en evitar los picos de azúcar. ¿A qué me refiero con picos de azúcar? Algunos alimentos, como los que contienen azúcares añadidos, pueden provocar un rápido aumento del nivel de azúcar en la sangre. Esto se conoce como un pico de azúcar y puede desencadenar inflamación. No se trata solo de los azúcares añadidos: otros alimentos también pueden provocar picos de azúcar. [El gráfico mencionado no está presente en la página de origen.]
A este patrón de alimentación antiinflamatoria lo llamo dieta GLOW, y es solo uno de varios patrones alimentarios centrados en los alimentos integrales. Para obtener más información sobre la dieta GLOW, visite mi sitio web, www.SkinAndDiet.com"
Autora: la Dra. Rajani Katta es una dermatóloga certificada y una autora que ha impartido clases y escrito extensamente sobre la piel y la alimentación. Forma parte del profesorado clínico del Baylor College of Medicine y ofrece información basada en la evidencia para reforzar la autonomía de los pacientes en www.SkinAndDiet.com.