Curiosità sull’alimentazione
L’autrice, la dott.ssa Rajani Katta, scrive sull’alimentazione delle persone con sarcoidosi:
"È emerso che gli alimenti giusti possono avere un grande impatto su molti sistemi diversi dell’organismo.
Dopo aver esaminato questi studi scientifici, è risultato chiaro che vi erano diversi elementi comuni. Questo mi ha aiutata a elaborare una serie di linee guida adatte ai miei pazienti con diversi tipi di patologie cutanee.
Ecco le tre regole principali:
1. Nutritevi di forza
2. Fermate i picchi glicemici
3. Fermate il sabotaggio della pelle (e della salute).
Quando scegliete ogni giorno cosa mangiare, è utile tenere a mente queste linee guida.
Nutrirsi di forza significa scegliere alimenti che contengono nutrienti potenti. [La tabella citata non è presente nella pagina di origine.] Questi nutrienti comprendono gli antiossidanti presenti nella frutta e nella verdura, così come nelle erbe aromatiche e nelle spezie. Questo perché gli antiossidanti contenuti negli alimenti sono potenti alleati nella lotta contro l’infiammazione. Sottolineo anche l’importanza dei grassi potenti, come quelli presenti nella frutta a guscio, negli avocado e nel pesce grasso, perché anche nutrienti come gli acidi grassi omega-3 hanno un potente effetto antinfiammatorio.
Per quanto riguarda i carboidrati, pensate ai carboidrati potenti anziché ai carboidrati vuoti. I carboidrati potenti, come i cereali integrali, i fagioli e le lenticchie, apportano fibre, proteine e antiossidanti in più. I carboidrati vuoti, come il pane bianco, il riso bianco e la pasta bianca, sono stati privati di questi nutrienti.
È anche importante pensare agli alimenti che possono aiutare a popolare il nostro intestino di batteri “buoni”. Gli alimenti probiotici sono quelli che contengono colture vive e attive di batteri “buoni”. Le ricerche suggeriscono che questi batteri benefici presenti nel nostro intestino possano contribuire a ridurre l’infiammazione complessiva. È inoltre importante nutrire questi batteri con il giusto tipo di alimenti. I prebiotici sono alimenti, tra cui le verdure ricche di fibre, che aiutano questi batteri buoni a prosperare.
Sottolineo anche l’importanza di evitare i picchi glicemici. Che cosa intendo per picchi glicemici? Alcuni alimenti, come quelli con zuccheri aggiunti, possono causare un rapido aumento del livello di zucchero nel sangue. Questo fenomeno è noto come picco glicemico e può innescare l’infiammazione. Non si tratta solo degli zuccheri aggiunti: anche altri alimenti possono causare picchi glicemici. [Il grafico citato non è presente nella pagina di origine.]
Chiamo questo modello alimentare antinfiammatorio dieta GLOW, ed è solo uno dei diversi modelli alimentari incentrati sugli alimenti integrali. Per saperne di più sulla dieta GLOW, visitate il mio sito, www.SkinAndDiet.com"
Autrice: la dott.ssa Rajani Katta è una dermatologa certificata e un’autrice che ha insegnato e scritto ampiamente sulla pelle e sull’alimentazione. Fa parte del corpo docente clinico del Baylor College of Medicine e, su www.SkinAndDiet.com, fornisce informazioni basate su evidenze per aiutare i pazienti ad acquisire maggiore consapevolezza e autonomia.