Interessantes über Ernährung
Die Autorin Dr. Rajani Katta schreibt über die Ernährung von Menschen mit Sarkoidose:
„Es hat sich herausgestellt, dass die richtige Ernährung viele verschiedene Körpersysteme stark beeinflussen kann.
Nach der Durchsicht dieser wissenschaftlichen Studien war klar, dass sich mehrere gemeinsame Themen herauskristallisierten. Das half mir, eine Reihe von Leitlinien zu entwickeln, die für meine Patienten mit unterschiedlichen Arten von Hauterkrankungen funktionieren.
Hier sind drei Hauptregeln:
1. Essen Sie nährstoffreich
2. Verhindern Sie Blutzuckerspitzen
3. Verhindern Sie die Sabotage Ihrer Haut (und Ihrer Gesundheit).
Wenn Sie Ihre täglichen Lebensmittel auswählen, kann es hilfreich sein, an diese Leitlinien zu denken.
Nährstoffreich zu essen bedeutet, Lebensmittel mit starken Nährstoffen auszuwählen. (Die nachstehende Tabelle gibt eine Zusammenfassung.) Zu diesen Nährstoffen gehören Antioxidantien, die in Obst und Gemüse sowie in Kräutern und Gewürzen vorkommen. Das liegt daran, dass Antioxidantien aus Lebensmitteln starke Mittel im Kampf gegen Entzündungen sind. Ich betone außerdem gesunde Fette, wie sie in Nüssen, Avocado und fettem Fisch vorkommen, denn Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren wirken ebenfalls stark entzündungshemmend.
Bei Kohlenhydraten sollten Sie an nährstoffreiche statt an leere Kohlenhydrate denken. Nährstoffreiche Kohlenhydrate wie Vollkorn, Bohnen und Linsen liefern zusätzliche Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien. Leere Kohlenhydrate wie Weißbrot, weißer Reis und helle Nudeln enthalten diese Nährstoffe nicht mehr.
Es ist auch wichtig, über Lebensmittel nachzudenken, die dazu beitragen können, unseren Darm mit „guten“ Bakterien zu besiedeln. Probiotische Lebensmittel enthalten lebende aktive Kulturen „guter“ Bakterien. Studien legen nahe, dass diese nützlichen Bakterien in unserem Darm dazu beitragen können, die allgemeine Entzündung zu verringern. Ebenso wichtig ist es, diese Bakterien mit der richtigen Art von Nahrung zu versorgen. Präbiotika sind Lebensmittel, darunter ballaststoffreiches Gemüse, die das Gedeihen dieser guten Bakterien unterstützen.
Ich betone außerdem, Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Was meine ich mit Blutzuckerspitzen? Bestimmte Lebensmittel, etwa solche mit zugesetztem Zucker, können einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Das wird als Blutzuckerspitze bezeichnet und kann Entzündungen fördern. Es geht nicht nur um zugesetzten Zucker – auch andere Lebensmittel können Blutzuckerspitzen verursachen. Die nachstehende Grafik enthält weitere Tipps.
Dieses Muster einer entzündungshemmenden Ernährung nenne ich die GLOW-Diät; sie ist nur eines von mehreren Ernährungsmustern, die auf vollwertige Lebensmittel ausgerichtet sind. Mehr über die GLOW-Diät erfahren Sie auf meiner Website www.SkinAndDiet.com“
Autorin: Dr. Rajani Katta ist eine zertifizierte Dermatologin und Autorin, die ausführlich über Haut und Ernährung unterrichtet und geschrieben hat. Sie arbeitet an der klinischen Fakultät des Baylor College of Medicine und stellt unter www.SkinAndDiet.com evidenzbasierte Informationen bereit, um Patienten zu stärken.